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O produto mais importante da agricultura indígena varia de tribo para tribo, assim como varia de uso. Os dois produtos mais importantes para a maioria das tribos, sem dúvida, são a mandioca e o milho.
Tanto a mandioca quanto o milho são *fontes de carboidratos e são relativamente fáceis de cultivar*, de modo que, assim como praticamente todos os povos da história, este carboidrato de fácil cultivo é a base alimentar de muitos povos nativos.
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