Question

A lofilização, método para a conservação de alimentos industrializados, é um processo que utilizada da transformação fisica dos constituintes alimenticios para ser realizado. quais as mudanças de estado fisico ocorrem durantes a pratica de liofilizar alimentos?

Answer 1

Resposta:

é um processo de desidratação em que o produto é congelado sob vácuo e o gelo formado, sublimado, podendo durar até 30 anos.