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Podemos classificar os carotenoides em dois grandes grupos: os pró-vitamínicos e os inativos. Os carotenoides podem ainda ser divididos em carotenos e xantofilas. Os carotenos apresentam apenas átomos de carbono e hidrogênio (hidrocarbonetos), e as xantofilas, por sua vez, apresentam grupos com oxigênio.
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Espero ter ajudado!!
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