URGENTE
Três produtos fabricados através de processos fermentativos, nome dos produtos e como o processo de produção acontece.
Respostas
Resposta:
Vinho - O vinho é produzido através da fermentação alcoólica, que fruto do processo de respiração anaeróbica de fungos chamados de leveduras que formam o etanol. Na fermentação alcoólica, após a glicólise ( Processo da respiração celular) o piruvato perde carboxilas e em seguida recebe átomos de hidrogênio formando o etanol que é álcool, que junto com o suco da uva formam a bebida alcoólica que chamamos de vinho. Esse vinho pode ser destilado para obter mais concentração de álcool.
Iogurte - Com mistura do leite e outros ingredientes adicionais como frutas, a fermentação entra em ação com respiração de bactérias que coagulam o leite. Durante a respiração aeróbica é produzido ácido lático, o processo é chamado de fermentação lática. A enzima lactato desidrogenase reduz o piruvato, que origina o lactato. É o processo realizado pelos lactobacilos ou bactérias do ácido lático, que estão presentes no intestino de animais, em plantas, no solo e na água. Com o ácido láctico produzido o iogurte natural está formado.
Vinagre - O vinagre é produzido a partir da fermentação alcoólica que forma o etanol, mas passa para a fermentação etílica quando entra em contato com bactérias específicas. Essas bactérias transformam o etanol em moléculas de ácido acético por meio de um processo de oxidação. O ácido acético é o principal componente do vinagre. Assim o vinagre pode ser formado propositalmente ou não, por isso os garrafas de vinho são bem lacradas com rolhas, pois esse contrato com o ar e tais bactérias podem transformar o vinho e vinagre ( O vinagre pode ser formado de outras substâncias, não somente o vinho, coloquei essa parte por curiosidade.)