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Resposta:
ANTIGAMENTE
A primeira produção de cacau que se tem registrada vem do México onde era cultivado por índios, principalmente os Astecas e os Maias. O pé de Cacau (Cacaueiro) era considerado sagrado, suas sementes eram tão valiosas, chegando até a ser usadas como moeda.
Em 1819, em Paris, era construída pelo químico francês Pierre Pelletier a primeira fábrica que utilizava o vapor no seu processo de fabricação. No mesmo ano, François-Louis Cailler fundava em Vevey a primeira fábrica suíça de chocolate.
PRODUÇÃO HOJE
Como sabemos, o chocolate é obtido de uma mistura entre o cacau, açúcar e leite. A maioria das indústrias recebe a massa/manteiga de cacau já prontas e iniciam seu processo na etapa de mistura. No entanto, a fabricação do chocolate começa bem antes, quando as frutas do cacau são quebradas para a retirada as sementes.
O Chocolate Maker também é um artista, ele é responsável pelo desenvolvimento do sabor e da textura do chocolate. É o químico do chocolate. Ele produz o chocolate a partir do cacau, portanto controla os processos desde a colheita, secagem e fermentação das amêndoas até a conchagem do chocolate.
Explicação:
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