Question

De que forma a fermentação alcoólica feita por leveduras faz com que a massa do pão cresça?

Answer 1

Resposta:

O fungo Saccharomyces cerevisae é chamado de anaeróbio facultativo, ou seja, quando se encontra em um ambiente em que há pouca oferta de oxigênio, ele fará a respiração anaeróbia (fermentação alcoólica) e produzirá gás carbônico e álcool etílico.