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Imagine se obtivemos nossos vegetais das árvores, assim como fazemos nossos frutos. Este pensamento esteve no fundo da minha mente durante este verão, enquanto trabalhava com agricultores de vegetais orgânicos durante esta seca sem precedentes.
Percebi que quase todos os vegetais que desejamos provêm de culturas cultivadas de uma estação, que requerem uma quantidade considerável de água e cuidados e são suscetíveis a pragas, doenças e variações climáticas.
Esperamos que essas plantas sazonais forneçam vegetais de maneira consistente durante todo o ano: seja batata, tomate, quiabo, feijão, cabaças ou vegetais da estação fria. Talvez seja hora de pensar de forma diferente.
nós, no sul da Índia, temos a sorte de ter muitas árvores com frutos comestíveis. De fato, durante a minha infância em Kerala, o papel dos vegetais à base de árvores foi significativo [...]
A comida de verão na casa dos meus avós paternos girava em torno de jacas, mangas, toranjas e frutas-pão - cruas, cozidas, assadas, conservadas ou fritas!
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Uma vez que a irrigação e o transporte por longas distâncias tornaram os legumes facilmente disponíveis, começamos a ignorar o que estava disponível em nossos quintais. É hora de repensar seriamente alguns desses vegetais baseados em árvores e verduras não cultivadas.
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Explicação:
Bons estudos :)