Question

Para que os cientistas utilizam a ficha técnica?​

Answer 1

Resposta:

Ficha Técnica é um instrumento gerencial e de apoio operacional, que padroniza receitas identificando os seus componentes com as características de produção de cada preparação, além de levantar custos, ordenar preparo, calcular valor energético total (VET) e sugerir montagem dos pratos que são ou podem ser preparados em um ambiente doméstico ou institucional.

espero ter ajudado