modo artesanal de fazer queijo em minas nas regiões de Serro e das Serras da Canastra e do Salitre;
Respostas
Resposta:
Registrar a cultura popular é fazer a medição entre o homem e o mundo natural. Não se pode apresentar a natureza apenas como um espetáculo ou um palco onde se desenrola a vida. É preciso mostrar aspectos sociais, culturais e naturais e naturalistas. É necessário perceber as cores, os cheiros e os sons da terra e da sua gente.
O queijo canastra é feito da mesma maneira há 200 anos em regiões produtoras tradicionais e faz uso do leite cru. Antigamente era usado o coalho derivado de uma enzima do estomago de animais. Hoje todos os produtores usam o coalho industrializado. Além do pingo, um resíduo liquido e esverdeado liberado pelo queijo após a prensagem e a salga e o ultimo soro, depois do queijo salgado e descansando, recolhido para ser usado no outro dia.
Espero ter ajudado!!!
Explicação:
Estou procurando a resposta tbm