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Para caracterizar um fenol, você precisa ter um anel aromático com a hidroxila ligada à ele (OH), lembrando que ele pode ter mais de uma hidroxila, ou ter ramificações, ou ter cadeias condensadas (como é o caso), não importa, tendo essa estrutura, ele é considerado um Fenol. O fenol mais comum de aparecer é o que possui apenas um anel aromático e um grupo hidroxila ligado à ele, mas, não significa que não existam outros tipos de fenóis, como o caso que você trouxe.
Explicação:
Fenol em anexo numa estrutura condensada.
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