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Biofortificação é uma técnica de melhoramento genético natural, que pode elevar o teor de micronutrientes dos alimentos como pró-vitamina A, ferro e zinco.
A biofortificação é uma técnica de melhoramento genético natural, que possibilita elevar o teor de micronutrientes dos alimentos como pró-vitamina A, ferro e zinco, melhorando sua qualidade nutricional. O principal objetivo é aumentar os teores de vitaminas e nutrientes em alimentos tradicionalmente consumidos por populações carentes e contribuir para a segurança alimentar no país.
A Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical por meio do Programa de Melhoramento de Mandioca para Biofortificação desenvolveu variedades de mandiocas biofortificadas. O uso da técnica pela pesquisa brasileira já possibilitou o lançamento de um leque de produtos biofortificados (arroz, feijão, milho, mandioca, batata-doce e trigo).