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a banana é rica em amido e possui gosto adstringente, mas conforme amadurece, o amido transforma-se em açúcar. Assim, têm-se um fruto mais amolecido e doce. A banana é rica em vitaminas (C, B1, B2 e B6) e nos minerais cálcio, ferro, potássio e fósforo.
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Em geral, quando verde, a banana é rica em amido e possui gosto adstringente, mas conforme amadurece, o amido transforma-se em açúcar. Assim, têm-se um fruto mais amolecido e doce. A banana é rica em vitaminas (C, B1, B2 e B6) e nos minerais cálcio, ferro, potássio e fósforo.
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