Question

No processamento de vários alimentos são adicionadas vitaminas por diversas funções, como suplemento para ajudar a suprir a necessidade diária dessas substâncias no organismo humano. Essas vitaminas podem ser classificadas em diversos parâmetros, entre eles lipossoluveis e hidrossoluveis. A seguir estao representadas as formulas estruturais de quatro vitaminas. Após a analise, responda: A) Qual das vitaminas apresenta o mesmo grupo funcional presente nas proteinas? Justifique. B) Qual(is) da(s) vitamina(s) seria(m) adequada(s) para enriquecer óleos vegetais e refrigerantes? C) Qual das vitaminas é capaz de apresentar tautômeros? Explique.

Answer 1

a) A vitamina "B5" apresenta o ácido carboxílico como grupo funcional em sua composição, assim como as proteínas.

b) As vitaminas capazes de enriquecer óleos vegetais e refrigerantes são a "B" e a "C" por serem polares, ou seja, solúveis em água.

c) Tautômeros só podem ser formados a partir de moléculas que apresentam um enól e uma cetona, ou seja, a vitamina "C".