Question

(UECE) Os nossos ancestrais descobriram que a carne, quando era tratada com cloreto de sódio, ficava preservada do ataque bacteriano. Esse processo primitivo de conservação é usado até hoje e a conservação é por:

Answer 1

Resposta:

Osmose

Explicação:

A  carne  (meio  hipotônico)  colocada  na  salmoura  (meio  hipertônico)  provoca  o  fenômeno  da  osmose  com  a perda  de  água  por  meio  das  células,  provocando a  sua  desidratação.  Sem  água  as  bactérias  não  se  proliferam  e com isso o alimento é conservado.