Question

Em panificação, por que dissolver o fermento biológico em água morna, antes de misturá-lo à farinha?

Answer 1

Resposta:

Para a ativação dos microrganismos

Explicação: o fermento é formado por leveduras, que em contato com temperaturas mais elevadas, são ativados liberando gás carbônico, o que ocasiona a formação de bolhas de ar auxiliando o crescimento da massa