Question

(Unifesp) O uso de vinagre e sal de cozinha em uma salada de alface, além de conferir mais sabor,

serve também para eliminar microrganismos causadores de doenças, como as amebas. O incon-

veniente do uso desse tempero é que, depois de algum tempo, as folhas murcham e perdem parte

de sua textura. Esses fenômenos ocorrem porque:

a) as amebas morrem ao perderem água rapidamente por osmose. Já as células da alface pos-

suem um envoltório que mantém sua forma mesmo quando perdem água por osmose e, por

isso, murcham mais lentamente.
b)tanto as amebas quanto as células da alface não possuem barreiras para a perda de água por

difusão simples. Ocorre que, no caso da alface, trata-se de um tecido e não de um único orga-

nismo e, portanto, a desidratação é notada mais tardiamente.

c) as amebas morrem ao perderem água por osmose, um processo mais rápido. Em contraparti-

da, as células da alface perdem água por difusão facilitada, um processo mais lento e, por isso,

percebido mais tardiamente.

d) o vinagre, por ser ácido, destrói a membrana plasmática das amebas, provocando sua morte.

No caso da alface, o envoltório das células não é afetado pelo vinagre, mas perde água por

difusão simples, provocada pela presença do sal.

e) nas amebas, a bomba de sódio atua fortemente capturando esse íon presente no sal, pro-

vocando a entrada excessiva de água e causando a morte desses organismos. As células da

alface não possuem tal bomba e murcham por perda de água por osmose.
me ajudemm por favor ​

Answer 1

Resposta:

E

Explicação:

Isto acontece se temperarmos com suco de limão ou vinagre (ácido acético). As saladas murcham devido à osmose, que é a passagem de água do lado de dentro da folha (menos concentrado) para o lado de fora (mais concentrado), fazendo com que a folha murche.