Question

Porque, por meio da salga, é possível conservar os alimentos??

Answer 1

Ocorre uma perda de água das células da carna através do processo de osmose, ou seja, haverá a desidratação da carne, com isso temos maior conservação da carne.

Answer 2

A adição de sal sobre irá absorver a água dos fungos e do alimento, inviabilizando a sua vida.

O sal é um composto capaz de atrair a água, com a remoção da água, tanto do alimento como dos micro-organismos que estão sobre ele, há a conservação dos nutrientes, pois não haverá decomposição natural do alimento.

Sendo assim, é uma ótima forma de conservar os alimentos.

O açúcar também tem a mesma função, porém, ele solta pequenos pedaços, e esses pedaços menores podem atrair agentes patológicos.

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