Matéria: Química
Autor: franciele4032
Perguntado 6 anos atrás

O que é o processo de sacarificação? Qual a importância da hidrólise para esse processo?

Respostas

respondido por: morenna234

Resposta:

Sacarificação – é o processo de hidrólise no qual o amido é convertido em açúcares fermentáveis. Essa hidrólise pode ser feita por maltagem, por adição de enzimas ou pela ação de ácidos. ... A α-amilase é a enzima que quebra o amido para produzir a dextrose, enquanto a maltose é produzida pela β-amilase.

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