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além da influência de povos africanos, orientais e europeus, os povos indígenas deixaram elementos importantes para nossa cultura ,sobretudo em relação aos hábitos alimentares .A culinária nortista, por exemplo, é rica em elementos e culturas indígenas, como a Maniçoba e a utilização de tucupi em pratos típicos.
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Os indígenas são a população original brasileira, muitos de nossos costumes vieram deles. Comidas como o beiju e a moqueca, e palavras como "capivara" ou "carioca" são de origem indígena.
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