01. Leia o texto a seguir. O excesso de nitratos, na água potável e em produtos alimentícios, pode ser uma ameaça para a nossa saúde, dado que parte destes íons é convertida, no estômago, em íon nitrito. Sabe -se que os nitratos e nitritos são usados como aditivos em produtos cárneos industrializados como o bacon, salsichas e presuntos, para retardar a deterioração destes produtos e preservar o sabor e coloração dos mesmos. O nitrito, nos produtos cárneos industrializados, em meio ácido ou em temperaturas elevadas, forma o agente nitrosante, que reage com algumas aminas produzindo as nitrosaminas (Figura 1), consideradas carcinogênicas. Em relação às propriedades físicas e químicas das aminas, é correto afirmar: * a) As aminas primárias apresentam três radicais, alquila ou arila, ligados ao átomo de nitrogênio b) As aminas aromáticas são bases mais fortes que as aminas alifáticas. c) As aminas são mais solúveis em soluções aquosas ácidas do que em soluções básicas. d) As aminas terciárias fazem ligações de hidrogênio entre si.
Respostas
1) C)
2) B)
AULA PARANÁ
Griffin??
vc trabalha na Griffin & Kryuger??
As aminas são mais solúveis em soluções aquosas ácidas do que em soluções básicas (Alternativa C).
As aminas são compostos derivadas da amônia, logo, possuem o hidrogênio ligado ao nitrogênio substituído por ligações com carbono.
Quando temos apenas uma substituição, chamamos de amina primária. Quando temos duas substituições, chamamos de amina secundária e quando temos três substituições, de amina terciária.
Como são derivadas da amônia, possuem caráter básico, se solubilizando mais facilmente em soluções ácidas do que básicas. Quanto maior a basicidade da amina, mais reativa ela é, sendo que as aminas aromáticas são bases mais fracas que as alifáticas.
Como o nitrogênio é mais eletronegativo, as aminas formam ligações de hidrogênio, menos as aminas terciárias que não possuem hidrogênio.
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