Question

Muitos ésteres são usados como aromatizantes ou flavorizantes. Cite dois
exemplos de ésteres com essa aplicação e fale sobre a importância deles na
indústria de alimentos.​

Answer 1

Resposta:

Veja alguns exemplos de ésteres que são usados como flavorizantes:

* Etanoato de pentila – aroma de banana;

* Butanoato de etila – aroma de morango;

* Etanoato de isopentila – aroma de pera;

* Etanoato de octila – aroma de laranja;

* Etanoato de benzila – aroma de jasmim;

* Nonanoato de etila – aroma de rosa;

* Metanoato de etila + heptanoato de etila – aroma de uva.

Explicação: