Question

dê três exemplos de alimentos que são conservados por defumação e traga imagens dele

Answer 1

Linguiça, Bacon, salame ..

Answer 2

Linguiças, presuntos, carnes diversas, queijos e peixes.

A defumação é uma técnica bastante antiga, usada não apenas para manter um alimento conservado, mas também para tornar uma carne mais nobre, dar um sabor diferenciado ao alimento.

A defumação consiste em deixar peças de carne penduradas em um armazém onde será banhado por uma cortina de fumaça de madeiras especificas.

A conservação ocorre pois o CO2 e outras substâncias liberadas com a queima da madeira, tornam o metabolismo dos microrganismos bem mais lentas, e mata os mais sensíveis.

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