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O uso do fogo foi a descoberta mais importante do paleolítico, sendo um recurso conhecido há milhões de anos, sendo de grande importância para o desenvolvimento cerebral da humanidade, conforme explica a cientista brasileira Suzana Herculano-Houzel ( procurar pela palestra " TED - Suzana Herculano-Houzel - Uma Ideia Surpreendente Sobre o cérebro humano ").
Nesse sentido, o alimento assado ou cozinhado permite que uma quantidade maior de calorias seja aproveitada da mesma quantidade de alimentos. Desse modo, foi possível o desenvolvimento do cérebro humano, pois esse importante órgão de nosso corpo consome cerca de 20% de toda a energia que consumimos (ah, e essa história de que só usamos 5% do cérebro é lenda. Usamos tudo o que temos.).
No caso de não haver o uso desse importante recursos, o fogo, nossa espécie não haveria desenvolvido a roda, nem o livro, nem cidades, nem uma série de outras características que marcam a civilização atual.
Outros fatores que fizeram o uso do fogo ser uma importante descobertas do paleolíticos são:
1) Era possível manter-se aquecido nas noites e dias frios;
2) Foi possível caçar com o fogo, utilizando-o para espantar manadas de animais;
3) Era uma defesa contra eventuais predadores que desejavam comer as pessoas (servia ao ataque, mas, normalmente, mantinha os demais animais à distância);
4) Possibilitava melhorar a qualidade das flechas e lanças produzidas, aumentando as chances de sucesso na caça.
Assim, o fogo apresentou e apresenta grande importância para a humanidade, possibilitando a melhoria da capacidade em aproveitar melhor as calorias e nutrientes da mesma quantidade de alimento, possibilitando que uma maior quantidade de pessoas seja alimentada.