Question

Qual a relação entre a ligação de hidrogênio e os sabores dos alimentos​

Answer 1

Resposta:

Assim como as moléculas que causam sabor doce e amargo, as moléculas que causam o sabor azedo realizam ligações de hidrogênio com os receptores. ... Quando se ingere um alimento, as moléculas ligam-se aos receptores nas papilas gustativas que transmitem a informação ao cérebro.