Em nossos procedimentos de laboratório (desta vez em casa), nós conseguimos observar a ação dos fungos nos alimentos. No experimento em que colocamos açúcar, farinha de trigo, fermento biológico e misturamos, houve o crescimento da massa e quando colocamos uma amostra no copo com água, essa massa flutuou após um certo tempo. Explique por que isso aconteceu.
Respostas
Resposta:
Explicação:
Existem vários aspectos da preparação desse alimento que podem ser utilizados pelo professor para explicar a química do pão, tais como: Qual é o papel do sal no preparo do pão? Por que, ao misturar os ingredientes, a massa adquire um aspecto forte e pegajoso? Por que a massa do pão estica sem perder a estrutura? Por que o pão fica com a cor dourada após assar?
1- 1 colher (de café) de açúcar + 1 colher (de café) de fermento químico + 13 colheres (de sopa) de farinha + 1/4 de copo de água;
2- 1 colher (de café) de açúcar + 13 colheres (de sopa) de farinha + 1/4 de copo de água;
3- 1 colher (de café) de açúcar + ¼ de tablete de fermento biológico dissolvido separadamente em ¼ de copo de água morna + 13 colheres (de sopa) de farinha.
Depois de 30 minutos, os alunos observarão que somente a massa do recipiente 3 cresceu, isso porque ela foi a única que continha fermento biológico