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Olá ! Vou tirar a sua duvida :
A primeira charqueada foi realizada em 1780, pelo cearense José Pinto Martins, nas margens do rio Pelotas. As instalações eram simples constando de um galpão se preparava e salgava a carne e dos secadores ao ar livre.
Espero ter te ajudado ∩(OωO)∩
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