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A Escherichia coli é um tipo de bactéria que possui a maioria das estirpes inofensivas e presentes no estômago de organismos endotérmicos (como nós seres humanos), porém, algumas podem causar intoxicação alimentar nos humanos.
Procarionte quer dizer que as bactérias, incluindo a Escherichia coli, possuem células sem núcleo definido, material genético livre no citoplasma e em forma de pequenas moléculas de DNA circulares, ausência de organelas membranosas, ausência de citoesqueleto e ribossomos menores e menos complexos do que os das células eucariontes.
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