Respostas
Explicação:
muito mais do que saciar o apetite, os
alimentos também são necessários para
suprir as necessidades nutricionais
do nosso organismo. Cada um possui uma função
específica para a manutenção do bom funcionamento
do corpo humano, por isso, uma dieta balanceada
e diversificada tende a ser mais vantajosa por
disponibilizar uma gama maior de nutrientes e
favorecer as reações metabólicas.
Consideradas alimentos reguladores, as hortaliças
são fundamentais para fazer o organismo funcionar
de maneira adequada e harmônica. Se compararmos
o corpo humano com uma máquina, as hortaliças
seriam os lubrificantes que fazem as engrenagens
trabalharem de maneira azeitada e sem trancos.
Para conhecer os benefícios do consumo
diário de hortaliças, conversamos com Patrícia
Carvalho, pesquisadora da Embrapa Hortaliças na
área de Ciência dos Alimentos, que esclarece as
propriedades nutricionais e a importância para a
saúde, as melhores formas de preparo, a falta de
incentivo ao consumo e as contribuições da pesquisa
científica para disponibilizar hortaliças mais
nutritivas e saborosas que atendam às expectativas
do consumidor brasileiro