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Muitas vezes a estrutura ou a função de uma biomolécula depende de suas características de afinidade com a água, a saber: moléculas hidrofílicas, hidrofóbicas antipáticas. A água é o meio ideal para a maioria das reações bioquímicas. São sempre formandas a partir de "unidades fundamentais" moléculas menores e muito mais simples que funcionam como matéria prima para a construção das macromoléculas:
- Proteínas: constituem a maior fração da matéria viva; são as macromoléculas mais complexas; possuem inúmeras funções na célula.
- Ácidos Nucleicos: maiores macromoleculas da célula; responsáveis pelo armazenamento e transmissão da informação genética.
- Carboidratos: principais combustíveis celulares; possuem também função estrutural e participam dos processos de reconhecimento celular.
- Lipídios: formam nossa principal fonte de armazenamento de fonte de energia assim como desempenham importante função na estrutura das membranas biológicas; são biomoléculas hidrofóbicas.
- Proteínas: constituem a maior fração da matéria viva; são as macromoléculas mais complexas; possuem inúmeras funções na célula.
- Ácidos Nucleicos: maiores macromoleculas da célula; responsáveis pelo armazenamento e transmissão da informação genética.
- Carboidratos: principais combustíveis celulares; possuem também função estrutural e participam dos processos de reconhecimento celular.
- Lipídios: formam nossa principal fonte de armazenamento de fonte de energia assim como desempenham importante função na estrutura das membranas biológicas; são biomoléculas hidrofóbicas.
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Os carboidratos são a ligação entre carbono e água. Em suas unidades mais simples, eles são monossacarídeos ou açúcares simples. Os açúcares simples incluem glicose e frutose, nos quais a diferença é a existência de hidrogênio, ou hidroxila, ligado ao átomo de carbono. Os carboidratos também incluem os dissacarídeos, ou dois açúcares, como o açúcar de mesa, e os polissacarídeos. Polissacarídeos são várias moléculas de glicose estruturadas para permitirem sua eficiência.
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