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Pois a água tem um ponto de ebulição, que por acaso é 100 graus, quando a água atinge essa temperatura ela começa a borbulhar e evaporar.
Explicação:
Sua superfície está em direto impacto com o aquecimento solar. Pode- se perceber também,que rios mais rasos,e/ou águas paradas tem a temperatura mais elevada por serem mais fáceis de ser aquecidas rapidamente,devido a menor quantidade do que no mar,por exemplo.
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