Question

Para alguns, sourdough, para outros, Levain (ou Pasta Madre). Trata-se do mesmo pré fermento, porém, este não é desenvolvido a partir de um fermento industrial, como os outros, e sim, cultiva-se uma cultura de micro-organismos (levedura e bactérias) que aumentam em quantidade e depois são utilizados para fermentar a massa (FERNANDES, 2015). Os famosos fermentos naturais ganham cada vez mais espaços no consumo nacional de pães. FERNANDES, Samara. Panificação Clássica e Brasileira. Maringá-PR: Unicesumar, 2016. Sobre o texto de apoio acima e com base nos seus conhecimentos, assinale a afirmativa correta:

Answer 1

Resposta:

Explicação:

Answer 2

Resposta:

Acredita-se que a fermentação natural tenha seu início desde 1.500 a.C. durante a civilização egípcia.

Explicação:

A primeira afirma que os egípcios aprimoraram

o processo de fabricação de cerveja e utilizaram

a bebida no lugar da água, dessa forma houve a

fermentação da massa e esta foi então assada.

A  segunda  teoria  alega  que  parte  da  massa  

tenha sido esquecida em algum lugar, fermen-

tou naturalmente e foi então assada. A primeira

especulação é mais aceita por ser vista como

mais realista, afinal, o método se disseminou e

popularizou dentre os egípcios.