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Significa que cada molécula de sacarose possui, na sua estrutura, 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrogênio e 11 átomos de oxigênio.Ela pode ser representada por C (assim como o diamante, que também é composto de átomos de carbono). O que muda, entre os dois, é a forma como os átomos estão dispostos e, portanto, a rede cristalina de cada um deles.
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12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrogênio e 11 átomos de oxigênio
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