Quais são as cinco chaves para uma alimentação mais segura segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde)?
Respostas
Chave 1: Mantenha a limpeza
Este tópico fala sobre a importância de lavar as mãos, equipamentos e utensílios utilizados no processo, e também sobre a importância de proteger os alimentos contra as pragas e outros animais.
Chave 2: Separe alimentos crus dos cozidos
Esta é uma prática que tem como principal objetivo evitar a contaminação cruzada. Sabe-se que um alimento cru contém microrganismos que só serão eliminados depois que o alimento for submetido a algum tipo de processamento, como a cocção, por exemplo, por isso é importante não misturar esses alimentos e nunca utilizar os mesmos utensílios para a manipulação de alimentos crus e cozidos.
Chave 3: Cozinhe bem os alimentos
O cozimento adequado dos alimentos tem a capacidade de eliminar os microrganismos. Por isso, deve-se sempre cozinhar os alimentos adequadamente, em especial carnes, ovos e peixes. Evitar ao máximo comer alimentos crus ou mal cozidos.
Chave 4: Mantenha os alimentos em temperatura segura
A temperatura é um fator que pode facilitar o desenvolvimento de microrganismos, por isso, é de extrema importância o seu controle. A temperatura ambiente, em torno de 20 a 25ºC facilita o desenvolvimento de microrganismos, por isso, os alimentos devem estar bem quentes ou serem refrigerados/congelados se não forem consumidos.
Chave 5: Use água e matérias-primas seguras
A água pode ser fonte de contaminação, por isso, toda a água e gelo utilizado como bebida ou como ingrediente (preparação de outro alimento) deve ser potável e ter sua qualidade atestada através de laudos.