Question

sob o ponto de vista quimico , o que acontece na digestao

Answer 1

na boca o alimento é mastigado e misturado a saliva, que contém amilase salivar, inicia-se o desdobramento das moleculas de amido, o peristaltismo do esôfago empurra-o para o esfincter da entrada no estômago, fortes contrações misturam-o ao suco gastrico (pH = 1,5 a 2) que contém ácido clorídrico, este ácido tem função antisséptica , ele catalisa a conversão do pepsinogênio produzida pelas glandulas da mucosa gástrica, em pepsina, esta é uma protease que inicia a digestao das proteinas, depois de algum tempo no estômago o alimento apresenta-se como uma pasta, o quimo, que passa para o duodeno atravez do piloro, no duodeno, que é a porção inicial do intestino delgado, desembocam os canais pâncreas e do figado, o suco pancreatico é rico em bicarbonato de sódio que neitraliza a ácidez do quimo, elevando o pH para 7,8 que é um valor otimo para as enzimas do pancreáticas; amilase, lipase e tripsinogênio.ainda no duodeno ocorre a descarga da bile que é produzida pelas células do figado e armazenada na vesicula biliar. a bile é uma solução amarelo-esverdeada, sem enzimas digestivas, mad com forte ação emulsionante, ela funciona como um detergente e ao longo do intestino delgadp ocorrwm as etapas finais do desdobramento das substancias pela ação do suco entérico.