Question

2 — (Unifesp) O uso de vinagre e sal de cozinha em uma salada de alface, além de conferir mais sabor,

serve também para eliminar microrganismos causadores de doenças, como as amebas. O incon-

veniente do uso desse tempero é que, depois de algum tempo, as folhas murcham e perdem parte

de sua textura. Esses fenômenos ocorrem porque:​

Answer 1

a morte de amebas e demais microrganismos, quando expostos à solução de vinagre morrem porque perdem água de forma muito abrupta e rápida, pelo processo denominado osmose, já as células da alface possuem um envoltório que mantém sua forma mesmo quando perdem água por osmose e, por isso, murcham mais lentamente