Question

Desafio: Faça uma pesquisa sobre a importação de alimentos e cite outros alimentos que pro-vavelmente eram conservados com o uso do sal. Escreva quais os tipos de conservação usados hoje em dia para exportar alimentos para outros países. Descreva como cada tipo de conservante funciona.Faça um texto respondendo as questões e associando com os conceitos de propriedades coliga-ivas abordados ao longo das atividades propostas. *

Answer 1

Outros tipos de alimentos conservados com sal antigamente eram: azeitonas, camarões, queijos e peixes!
Temos os tratamentos para conservação de alimentos:
- conservação pelo calor: pasteurização, esterilização, tindalização e apertização.

- conservação pelo frio: refrigeração e congelamento.

- conservação pelo controle de umidade: secagem natural e desidratação ou secagem artificial.

- conservação por adição de soluto: adição de sal ou adição de açúcar.

- conservação por defumação

- conservação por fermentação: fermentação alcoólica, acética ou lática.

-conservação por adição de aditivos.

- conservação pelo uso da irradiação.