Question

Em seguida, o candidato perguntou por que a alface que sobrou do almoço, e tinha sido temperada com sal, tinha murchado tão rapidamente. Que explicação correta o colega apresentou?

Answer 1

Ocorreu osmose, que é a passagem de água de um local menos concentrado para um local mais concentrado.

No caso da alface, o ambiente externo das células dela está mais concentrado (por conta da adição de sal) e o ambiente intracelular está menos concentrado. Assim, a água sairá das células da alface, tornando-a murcha.