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Porque a respiração aeróbia é mais eficiente(mais energética) que a respiraçao anaeróbia. Para voce entender melhor veja isso, no processo da respiraçao aeróbia o saldo de ATPs(molecula energetica que da energia) o saldo final é de 38 ATPs enquanto na respiraçao anaerobia o saldo final é de 2 ATPs. Portanto, o processo fermentativo(anaeróbio) apresenta um rendimento energético bem inferior ao da respiração aeróbica.
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