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Pecuária extensiva: grande área de terra, baixa taxa de nascimento, baixo rendimento (ganho de peso), animais prontos para o abate com bastante idade (cinco ou + anos), baixo manejo e mortalidade alta.
A pecuária intensiva é tudo ao contrário disto, ou seja: pequenas áreas, alta taxas de nascimento, acompanhamento veterinário, grande rendimento (alto ganho de peso/dia), animais abatidos pouca idade (+ou- dois anos), baixa mortalidade, suplementação alimentar e mineral e muito acompanhamento.
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