A fluidez atribuída das membranas celulares é decorrente da presença de fosfolipídios e se mantém próximos pelas interações hidrofóbicas.
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Os fosfolipídios têm um comportamento peculiar em relação à água: uma parte da sua molécula é hidrofílica e a outra, hidrofóbica, favorecendo a sua organização em dupla camada. ... A fluidez atribuída às membranas celulares é decorrente da presença de fosfolipídios.
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