1 qual a principal fonte do glúten ? qual a categoria deste nutriente ? (carboidrato,gordura ou proteína)
2 quais problemas o glúten pode trazer para algumas pessoas ?
3 qual a principal fonte da lactose ?qual a categoria deste nutriente? quais problemas pode trazer para algumas pessoas
Respostas
Resposta:
1) O Glúten é uma proteína e está presente em cinco cereais: trigo, aveia, centeio, cevada e malte que é um subproduto da cevada, e está presente no nosso cardápio diário.
2) “Para alguns, alterações gastrointestinais; para outros, alterações na epiderme, como vários tipos de dermatite; psoríase; doenças autoimunes, como lupos, doenças da tireóide ou até mesmo artrite e síndrome do intestino irritável”
3) Fontes de lactose
A lactose é o glicídio presente no leite, assim, qualquer alimento que foi preparado ou produzido a partir de qualquer quantidade de leite apresentará lactose na sua composição.
A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados. É um hidrato de carbono, mais especificamente um dissacarídeo, que é composto por dois monossacarídeos: a glicose e a galactose.
Após consumir leite ou seus derivados, algumas pessoas podem sentir dor abdominal, náuseas, desconforto, diarreia e gases. Em geral, tais sintomas são percebidos como um simples mal-estar, típico de estômago sensível.