Matéria: Química
Autor: Tina334
Perguntado 9 anos atrás

para que serve o fermento nas receitas culinarias

Respostas

respondido por: Anônimo

137

Serve para fazer a massa crescer e ficar mais fofa, funciona da seguinte forma o fermento em contato com a massa irá reagir no caso do fermento biológico teremos ação das leveduras liberando álcool e gás carbônico já o químico haverá liberação apenas do carbônico aumentado assim o volume da massa.

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