Question

Compare o ovo cru com o ovo cozido ou com o ovo frito. (Se você for cozinhar ou fritar o ovo, tenha cuidado com o calor do fogão). Qual a diferença que você pode observar na gema e na clara do ovo após a fritura ou cozimento? Descreva suas observações no espaço a seguir:

Answer 1

Resposta:

desculpa mas não entendi direito a pergunta deixa para proxima

Answer 2

Resposta:

Após o cozimento o ovo endurece.

Explicação:

Quando se aquecem proteínas, elas se desnaturam. No caso do ovo, que inicialmente é líquido, ao ter suas proteínas desnaturadas se endurece. Outro jeito de desnaturar proteínas é colocá-las em um meio ácido, como suco de limão