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Eram produtos do Oriente com grande demanda na Europa por não serem encontrados na região, como:pimenta, gengibre, cravo, canela, noz moscada, açafrão.
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As especiarias eram e são partes secas de várias plantas que têm cheiros ou sabores fortes. Elas são bastante empregadas na culinária. As pessoas usam as especiarias para temperar a comida. Os óleos retirados dessas plantas também são usados para fazer perfumes, cosméticos. Como pimenta do reino, canela, e outros.
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