Question

Os carboidratos são nutrientes básicos e representam a principal fonte de energia da dieta. Encontram-se naturalmente nos alimentos de origem vegetal ou animal, e também podem ser adicionados como ingredientes, durante o processamento. São classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos (Damodaran et al., 2010). Estes nutrientes são sintetizados a partir da fotossíntese, a partir da água e gás carbônico da atmosfera, em um processo que ocorre pela absorção de energia luminosa. Considerando as características químicas destes nutrientes, analise as seguintes afirmativas: I Os carboidratos são formados por esqueletos de carbono, ligados a hidroxilas e uma carbonila, podendo ser classificados em aldoses e cetoses, se o grupamento carbonila estiver formando um aldeído ou cetona. II Os principais monossacarídeos encontrados na natureza são aqueles que apresentam cinco átomos de carbono na sua estrutura, as pentoses. São exemplos de pentoses a glicose, a frutose e a galactose. III Dissacarídeos são formados por duas unidades de monossacarídeos. Desta forma, a sacarose é formada por glicose + frutose, lactose por glicose + galactose, maltose por frutose + frutose. IV Frutooligossacarídeos são exemplos de oligossacarídeos, formados por uma unidade de glicose unida a diversas unidades de frutose. Esses compostos compõe parte da fibra alimentar e tem ação probiótica. V Amido é o principal exemplo de polissacarídeo da nossa dieta, formado por unidades de glicose ligadas por ligação alfa 1,4 e alfa 1,6. Pode ser produzido industrialmente com modificações químicas. Considerando as informações apresentadas, é correto o que se afirma em: Escolha uma: a. III, IV e V apenas. b. I, II e V, apenas. c. I, IV e V, apenas. d. I e II, apenas. e. I, II e IV apenas.

Answer 1

Resposta:

a.

I, IV e V, apenas.

Explicação:

DNM