Question

Como se forma o acido sulfidrico .h2s na cerveja

Answer 1

Resposta:

Este sabor faz parte do sabor de cerveja verde em baixa concentração. Os sulfídricos (H2S) são formados através do consumo de aminoácidos pela levedura, que possuem em sua estrutura enxofre, e na falta de substâncias no mosto (nutrientes) para o crescimento da levedura.