Question

Ao cortar uma maça, a mesma entra num processo de reação permitindo assim o seu escurecimento. Explique esse processo de reação química

Answer 1

Resposta:

Quando cortada, a maçã entra em contato com o oxigênio presente no ar e começa um processo de “autodefesa” por meio de enzimas, conhecidas como polifenol oxidase (PFO). Esse processo resulta em novos produtos químicos como a quinona, que produz os pigmentos escuros, a melanina.