1- O que são gorduras? Elas são importantes ou não, em nossa dieta? Por quê?
2- Como a gordura saturada é obtida? Quais os alimentos que podemos encontrá-la?
3- Comente sobre os prejuízos ocasionados no organismo, pela gordura saturada.
4- Onde podemos encontrar a gordura trans? Como ela é produzida? Devemos utilizá-la sempre? Por quê?
5- Fale sobre as gorduras insaturadas. Onde podemos encontra-las?
6- Diferencie as gorduras poli-insaturadas das monoinsaturadas.
7- Será que devemos priorizar em nossa dieta, as gorduras refinadas? Justifique.
Respostas
1-A gordura serve para isolar nossos órgãos e atua como componente estrutural das células”, explica Samuels. “Ela também sustenta funções imunológicas, ajuda a regular a temperatura corporal, mantém a saúde da pele, dos cabelos e das unhas e ajuda a absorver vitaminas solúveis em gordura, como A, D, E e K.
2-A gordura saturada é um dos tipos de gordura presentes nos alimentos. É distinguida da gordura insaturada no sentido em que não há ligação dupla entre dois átomos de carbono vizinhos numa cadeia de ácido graxo. Isto é, a cadeia é completamente “saturada” com átomos de hidrogênio. A gordura saturada ocorre de forma natural nos animais, mas em variedades de coco, por exemplo, sua concentração é maior. Seu estado físico geralmente é sólido à temperatura ambiente. Enquanto que a gordura insaturada, como a que predomina no azeite, permanece de forma líquida. A gordura saturada é menos propícia a perder as suas propriedades enquanto é utilizada na preparação de alimentos.
3-A nutricionista lembra também que o consumo em excesso de gordura saturada pode causar doenças como infarto, acidente vascular cerebral e câncer. Segundo a especialista, o ideal é diminuir o consumo de carne vermelha e frituras e aumentar a ingestão de alimentos comfibras.
4-Gordura trans é a transformação do óleo vegetal em gordura sólida. Também conhecida como óleo hidrogenado, a gordura trans é encontrada principalmente em alimentos industrializados, pois serve para dar crocância e consistência aos alimentos.
5-Gorduras insaturadas: amigas da saúde e do coração
As gorduras monoinsaturadas são facilmente encontradas no azeite e outros óleos vegetais (como o de canola, gergelim e outras sementes). Elas também são as gorduras mais disponíveis na manteiga de amendoim e nas oleaginosas (castanhas, nozes e amêndoas).
6-Onde estão: as gorduras poliinsaturadas estão presentes nos peixes (como ômega-3 e ômega-6) e nos óleos de soja, milho e girassol. As monoinsaturadas estão nos óleos de canola e azeite e na castanha de caju). Malefícios: a gordura insaturada só faz bem se consumida com moderação.
7-DESCULPA NÃO CONSEGUI RESPONDER