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Durante as primeiras 6 horas de jejum, o nosso organismo continua trabalhando normalmente, sabia? Durante o processo de metabolismo, a glicose é transformada em glicogênio, criando um estoque de energia para o nosso corpo. Até então, a maioria das pessoas tende a ficar com fome, mas a sensação de mau humor costuma ser pequena.
Após as primeiras 6 horas, quando não há mais glicose disponível no organismo, inicia-se o processo de cetose, que consiste na queima de gordura para gerar corpos cetônicos e, assim, produzir de energia. Quando isso ocorre, o hálito costuma ficar com um leve cheiro de acetona, decorrente desse processo de queima.
O problema de ficar muitas horas em processo de cetose é que certos sintomas começam a aparecer, tais como dor de cabeça, náusea, cansaço e mau humor. Por isso, dietas que envolvem jejum (ou que propõem uma rotina low carb) devem ser feitas com bastante cuidado. Caso você fique 24 horas sem comer, por exemplo, o organismo ficará em cetose durante muito tempo - portanto, atenção!