um hábito ainda muito comum na cozinha brasileira é de escolher feijão pequenas sujeira como os grãos que não se desenvolveram restos de solo e pedaços de casca de feijão precisavam ser retirado do cozinhamento responda como é conhecido esse processo de separação de mistura Justifique sua resposta
Respostas
Catação.
Basicamente, a catação é um processo heterogêneo em que os componentes sólidos são separados manualmente da matéria-prima. No caso do feijão, as catadoras (que podem ser donas de casa e/ou cozinheiras profissionais) fazem a separação de pedras e folhagens que acabam ficando depois do ensacamento (na zona rural).
Dessa forma, é um processo que está relacionado à ideia de higiene para o cozimento e adequado consumo de alimentos nas residências e demais organizações.
Sonhe, mas trabalhe duro!
Esse processo de separação de misturas é chamado de catação.
A catação pode ser manual ou automatizada, basicamente o que não deveria estar ali será separado.
No caso do feijão, ele passa por um processo de catação grossa na indústria alimentícia, retirando boa parte das impurezas, mas quando chega no consumidor final ainda é preciso remover algumas impurezas.
O feijão vendido ainda na vagem também precisa passar por esse processo para remover alguns feijões podres, larvas e sujidades que podem estar aderidas.
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